Uma nova versão da torta capixaba está chamando atenção no Espírito Santo. O prato típico, tradicionalmente preparado em panela de barro, agora é servido dentro de um pão especial.
A apresentação imita o formato e a aparência de uma pequena panela de barro, feita com massa de pão. A receita mantém o recheio tradicional à base de frutos do mar, incluindo marisco, siri desfiado, peixe e camarão.
A ideia partiu de um estabelecimento em Vitória, que buscava uma forma diferente de apresentar o prato emblemático do estado. A proposta é oferecer uma opção para consumo individual, já que a torta capixaba original é normalmente feita para compartilhar.
O preço da nova versão individual varia conforme o tamanho e os ingredientes. A tradição da torta capixaba está intimamente ligada à Sexta-Feira Santa, quando muitos capixabas preparam ou consomem o prato, mas ela é apreciada durante todo o ano.
A iguaria, considerada patrimônio cultural imaterial do estado, tem origem nas comunidades pesqueiras da Ilha das Caieiras, em Vitória. Sua receita tradicional é repassada há gerações.
Em eventos gastronômicos, a torta capixaba é sempre uma atração principal. Um festival na Ilha das Caieiras, por exemplo, chegou a oferecer a torta em formato de drive-thru, com preços a partir de R$ 20.
Essa inovação do pão que imita a panela de barro mostra como a culinária capixaba continua se renovando, enquanto preserva suas raízes e ingredientes característicos. A aceitação do público tem sido positiva, segundo os responsáveis pela criação.
