A história da cerveja está ligada ao trabalho. Antes de ser um símbolo de descanso, a bebida foi usada como salário, alimento e ferramenta de união de trabalhadores. Desde tavernas medievais até os pubs da Revolução Industrial, a cerveja serviu como um elo social. Para o Dia do Trabalho, o Guia da Cerveja lista cinco fatos históricos que mostram essa relação.
Salário em estado líquido
Na Antiguidade, a cerveja era parte do pagamento de trabalhadores. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., do Museu Britânico, registra a distribuição de cerveja a operários em Uruk, na Mesopotâmia. No Egito Antigo, a bebida também era usada como salário e servia para hidratação e nutrição.
Saison: o combustível das fazendas
Na Bélgica, fazendeiros produziam a Saison no outono e inverno para vender aos saisonniers, trabalhadores temporários da colheita. O mestre cervejeiro Phil Markowski, no Guia Oxford da Cerveja, diz que a Saison era uma “cerveja de provisão”, feita para refrescar no verão e aproveitar a mão de obra no inverno. As versões modernas são leves e secas.
Grisette: a aliada dos mineiros
No sul da Bélgica, a Grisette era consumida por mineradores. A cerveja, leve e refrescante, ajudava na recuperação após o trabalho pesado nas minas. O nome “pequena cinzenta” pode se referir à aparência turva da bebida ou aos trabalhadores cobertos de cinzas.
Porter: a “rockstar” da Revolução Industrial
A Porter foi a cerveja dos estivadores do porto de Londres no século 18. Ela se tornou símbolo da Revolução Industrial, sustentando os operários das cidades. Segundo o jornalista Martin Cornell, foi a primeira cerveja rockstar do mundo. A mistura de diferentes tipos de cerveja nos pubs deu origem a essa bebida escura.
Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista
No século 19, reuniões de trabalhadores na Inglaterra aconteciam em pubs, com consumo de Bitters e Stout. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886, greve em Chicago pedia jornada de 8 horas. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. A data se tornou símbolo da luta trabalhista em 1889. Na época, a German Pils era a cerveja dos trabalhadores.
No Brasil, o Dia do Trabalho começou a ser celebrado no início do século 20. O feriado foi instituído por decreto do presidente Artur Bernardes em 1924. Em 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) na data, criando o salário mínimo e as férias.
